Tabulé de verano
Ingredientes
2 raciones
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1 vaso agua
- 1 vaso Couscous
- 1 poco deAlga wakame
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Curry
- Comino
- Jengibre
- Pimienta
- Sal
- Limón
Pasos
Hacemos el couscous teniendo en cuenta que es la misma cantidad de agua que de couscous. Ponemos el agua a hervir con el alga wakame. Una vez que hierve, añadimos el couscous y lo retiramos del fuego. Cuando se hincha consumiendo el agua, le añadimos un poco de aceite y lo volvemos a llevar al fuego. Fuego muy bajo, sin parar de remover durante un minuto. Ponemos el couscous en una superficie donde se airee y se enfríe.
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Partimos toda la verdura en pequeños cubitos. Pimiento rojo, verde, pepino y tomate. Podemos hacerlo con las que más nos gusten.
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Ponemos en un bol toda la verdura picada. Añadimos las especies: jenjibre en polvo, comino en polvo, un poco de curry. Sal y aceite.
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Añadimos el couscus que teníamos enfriando. Lo mezclamos bien para que se mezcle todo.
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Picamos perejil y lo añadimos al conjunto. Ponemos el jugo de medio limón y lo movemos bien. Rectificamos sal si es necesario y listo
Fuente: Julieta Guerra -