Tabulé de verano

Ingredientes

2 raciones
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pepino
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso Couscous
  • 1 poco deAlga wakame
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Curry
  • Comino
  • Jengibre
  • Pimienta
  • Sal
  • Limón

Pasos

Hacemos el couscous teniendo en cuenta que es la misma cantidad de agua que de couscous. Ponemos el agua a hervir con el alga wakame. Una vez que hierve, añadimos el couscous y lo retiramos del fuego. Cuando se hincha consumiendo el agua, le añadimos un poco de aceite y lo volvemos a llevar al fuego. Fuego muy bajo, sin parar de remover durante un minuto. Ponemos el couscous en una superficie donde se airee y se enfríe.

  1. Partimos toda la verdura en pequeños cubitos. Pimiento rojo, verde, pepino y tomate. Podemos hacerlo con las que más nos gusten.
  2. Ponemos en un bol toda la verdura picada. Añadimos las especies: jenjibre en polvo, comino en polvo, un poco de curry. Sal y aceite.
  3. Añadimos el couscus que teníamos enfriando. Lo mezclamos bien para que se mezcle todo.
  4. Picamos perejil y lo añadimos al conjunto. Ponemos el jugo de medio limón y lo movemos bien. Rectificamos sal si es necesario y listo

    Fuente: Julieta Guerra