Sin categoría

Crema de brócoli

Descubre estos platos fáciles de hacer con nuestra selección de Hortalizas y Frutas de la huerta. Conoce nuestras Suscripciones para más contenido.

Ingredientes

Receta para 6 personas.

  • 1 kg de brócoli.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 zanahorias pequeñas.
  • 1 patata mediana.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • Agua para la cocción.

Preparación

  1. Lava el brócoli y córtalo en cogollos.
  2. Pela y trocea la cebolla.
  3. Pela las patatas y las zanahorias y trocéalas también.
  4. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla a presión. Ponla al fuego sin tapar.
  5. Cuando esté caliente el aceite añade la cebolla. Baja un poco el fuego y dale vueltas unas vueltas para que no se queme.
  6. Cuando pasen un par de minutos, añade el brócoli, la patata y la zanahoria, y añade un poco de sal. Dale vueltas un par de minutos.
  7. Añade el agua. ¿Cantidad? Un par de centímetros por debajo de los ingredientes.
  8. Cierra la olla y, una vez que suba la válvula, mantenla unos 12 o 15 minutos —depende de la marca de tu olla—.
  9. Retira del fuego y, cuando haya bajado la válvula, quita la tapa. Retira un poco de agua y reserva. Es preferible añadirla al final si hiciera falta.
  10. Pásala con el pasapurés, o si vas con prisas, con la batidora.
  11. Añade las otras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra restantes y pimienta molida al gusto. Remueve y prueba. Rectifica de sal, y si te ha quedado muy espesa, añade un poco de agua de la cocción. Opcionalmente le puedes añadir unas gotas de limón o vinagre, para acentuar el sabor.

Consejo del Chef

  • Sustituye la patata por un puñado de arroz: le da una textura estupenda.
  • Puedes acompañar la crema con unos picatostes de pan frito.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *