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Gajos de boniato al horno

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Ingredientes

Receta para 4 personas.

• 3 boniatos.

• 2 Cucharadas de aceite oliva virgen extra.

• Escamas de sal marina.

• Orégano.

• Pimienta.

• Curry.

Preparación

• Precalentar el horno a 180º / 200º y cubrir una bandeja con papel de horno.

• Lavar bien los boniatos y frotar suavemente con un cepillo sin quitar la piel.

• Cortar los boniatos en gajos con el tamaño que prefiera.

• En un bol grande, mezclar los gajos de boniato con el AOVE, las escamas de sal, la pimienta recién molida y el curry.

• Distribuir los gajos de boniato ya aderezados en la bandeja de horno y hornear durante 25 minutos, girándolos de vez en cuando para un perfecto horneado.

• Dejar enfriar un poco antes de servir y decorar con un poco de perejil.

Consejo del Chef

El curry se puede sustituir por un pimentón dulce.

Ideal como aperitivo acompañado de alguna salsa de tomate o guarnición de carnes o pescados.

2 thoughts on “Gajos de boniato al horno

  1. Laura dice:

    Buenísima idea para aprovechar los boniatos.
    Saludos

    1. Recogetucosecha dice:

      Gracias Laura, encantados de que saques partido a nuestras cosechas.
      Un saludo.

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