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Pasta con salteado de verduras y langostinos

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Ingredientes

Receta para 4 personas.

• 400 g. de espaguetis.

• 200 g. de langostinos cocidos y pelados (congelados).

• 1 Trozo de repollo.

• 4 Champiñones.

• 2 Zanahorias pequeñas.

• 1 Trozo de jengibre.

• 1 Pimiento verde.

• Apio.

• 1 Cebolleta.

• 2 Dientes de ajo.

• 1 Hoja de laurel.

• Cilantro.

• Salsa de soja.

• Sal y pimienta.

• Queso parmesano rallado.

Preparación

• Trocear las verduras en juliana y ponerlas a sofreír en un wok con un poco de aceite de oliva. Se aconseja poner las verduras más duras antes y al final los champiñones y el cilantro. El fuego debe estar medio-alto.

• Cuando las verduras estén pochadas, agregar la salsa de soja, removemos todo, salpimentamos. Reservamos.

• Echa el aceite y el ajo en el mismo wow y dora los langostinos. Reservamos.

• Mientras, hemos estado cociendo la pasta en agua con un poco de sal y una hoja de laurel.

• Escurrimos la pasta y mezclamos la verdura y los langostinos.

• Rallamos un poco de queso parmesano por encima.

Fuente: tesa_cuina

Consejo del Chef

Acompaña siempre tus platos con una buena ensalada.

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