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Pollo con piña al estilo asiático

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🕑 30 minutos.

👩‍👩‍👧‍👦 Para 4 personas.

Ingredientes

  • 750 g de  pechuga de pollo.
  • 4 rodajas de piña natural.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimientos verde.
  • 4 champiñones grandes.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta Cayena.
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo.

Preparación

  1. Corta el pollo en tiras finitas y salpimentar.
  2. Picar las verduras en bastones, la piña en trocitos, los champiñones en láminas y reservamos.
  3. En una sartén tipo wok a fuego medio-fuerte con una cucharada de AOVE salteamos el pollo unos 3 min. y reservamos.
  4. En el mismo wok, sin añadir más aceite, salteamos la verdura, los champiñones y la piña a fuego medio-fuerte sin parar de remover durante 10-12 min. Queremos que todos los ingredientes quede ligeramente crujiente.
  5. Añadimos el pollo y cocinamos 1 min. más para mezclar todos los sabores.
  6. En un bote de cristal con tapadera, emulsionamos el aceite de sésamo y la salsa de soja agitando fuerte.
  7. Añadimos a la mezcla de verduras y pollo esta emulsión para conseguir el tono brillante y aromático de nuestra rica receta. Comprobar el punto de sal.

Consejo del Chef

  • Podemos cambiar la carne de pollo por carne de cerdo que también queda genial.
  • La guarnición perfecta para este tipo de platos es arroz basmati cocido, o incluso unos fideos de arroz.

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