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Ratatouille

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Ingredientes

Receta para 4 personas.

• Salsa de tomate casera.

• 2 berenjenas.

• 2 calabacines.

• 3 tomates.

• 1 boniato.

• 1 cebolla.

• 150 g. de queso fresco mozzarella (opcional).

• Aceite de oliva virgen extra.

• Albahaca.

• Orégano.

• Sal y pimienta.

Preparación

• Cortamos finamente en rodajas todas las verduras.

• En la base de la bandeja para horno ponemos la salsa de tomate casera.

• Distribuimos las rodajas de las hortalizas de forma escalonada.

• Salpimentamos y añadimos la albahaca y el orégano.

• Rociamos generosamente con aceite de oliva virgen extra.

• Horneamos 45 minutos a 180º hasta que las verduras queden asadas.

Consejo del Chef

Podemos enriquecer nuestro plato añadiendo discos de queso mozzarella entre las hortalizas.

Para evitar que las berenjenas y calabacines amarguen y se oxiden, disponer las rodajas ya cortadas con sal sobre papel absorbente durante 30 min. Enjuagar y secar antes de montar en la bandeja de horno.

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