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Receta healthy – Risotto de quinoa y calabaza

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Ingredientes

????200 grs de calabaza⁣

????75 grs de quinoa⁣

????½ litro de caldo de verduras o pollo⁣

????1 cebolla mediana⁣

????1 vaso de vino blanco⁣

????Queso parmesano⁣

????Sal, pimienta y AOVE⁣

Preparación

????Pica la cebolla y rehógala. Trocea la calabaza y echa también a rehogar.⁣

????Lavamos bien la quinoa y la agregamos también, removiendo todo para que se impregnen los sabores.⁣

????Añade el vino y remueve para que se evapore. A continuación agrega el caldo poco a poco y remueve a fuego lento. Necesitamos doble de caldo para la quinoa, por cada taza de quinoa dos y un poquito de caldo.⁣

????Salpimentar al final de la cocción (ojo con pasarnos con la sal).⁣

????Cuando el arito que tiene dentro la quinoa queda suelto, estará listo.⁣

????Añade el queso rallado y remueve con cuidado para mezclar bien.⁣

Consejo del Chef

Si te sobra, prueba a hacer unas sabrosas hamburguesas.⁣

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