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Wok de verduras con pollo y salsa de soja

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Ingredientes

Para 4 personas.

  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 calabacín.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Salsa de soja.
  • Semillas de sésamo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Preparación

  1. Lavamos toda la verdura. Pelamos la zanahoria y la cebolla.
  2. Cortamos la verdura en bastoncitos pequeños.
  3. Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
  4. Calentamos el wok y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos el diente de ajo muy finamente picado y salteamos el pollo una vez salpimentado con fuego fuerte sin dejar de remover. Reservar.
  5. Rectificamos el punto de aceite si es necesario y rehogamos las zanahorias.
  6. Añadimos después los pimientos de cada color y también la cebolla. Continuamos salteando a alta temperatura y removiendo con la espátula continuamente.
  7. Un par de minutos después añadimos el calabacín y continuamos salteando todo dos minutos más.
  8. Cuando la verdura esté cocinada pero al dente, aderezamos con una cucharada sopera de salsa de soja, añadimos el pollo salteado y envolvemos todos los ingredientes durante un par de minutos más de cocción.
  9. Tras retirar del fuego, espolvoreamos semillas de sésamo sobre nuestro wok.

Consejo del Chef

  • El líquido que haya soltado el pollo tras ser salteado, puede enriquecer nuestro wok, dando un extra de sabor.
  • Otra variante, puede ser marinando el pollo con una mezcla de curry, comino y un chorrito de aceite de oliva.

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